التهاب البنكرياس هو مرض التهاب البنكرياس ويمكن أن يحدث في كل من الأشكال المزمنة والحادة. في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، يحدث تدفق البنكرياس ، وهذا هو السبب في أن الإنزيم الموجود فيه لا يسقط في الاثني عشر ويبقى في الأعضاء. هذا يؤدي إلى التدمير التدريجي للبنكرياس وقد يؤدي إلى الموت.
كل عام ، يؤثر التهاب البنكرياس على المزيد والمزيد من الناس. إذا كان المرض يعتبر سابقًا مرضًا للبالغين ، فهو موجود الآن حتى بين المراهقين.
قد تختلف الأسباب ، لكن الأكثر شيوعًا هي إدمان الكحول والشيوليليث ، وكذلك التغذية غير الصحيحة والمفرطة. الكحول ، والأطعمة المفرطة الدهون ، والأطعمة المقلية والحارة ، والأطعمة التي تحتوي على كميات قوية من المواد الكيميائية ، والحلوى ، والوجبات السريعة تؤدي حتما إلى اضطرابات الجهاز الهضمي وتعقيد مسار التهاب البنكرياس. هذا هو السبب في أن هذا المريض المصاب بالمرض لديه نظام غذائي خاص ، والمعروف أيضًا باسم النظام الغذائي رقم 5.
دعونا نتعرف على ماهية هذا النظام الغذائي ، وما الذي يجب أن تتناوله مع "ما يجب أن يتم تجنب المنتجات به ، والتي يمكن إضافتها إلى المنتجات الغذائية ، والأهم من ذلك ، كيفية جعل التهاب البنكرياس المغذي ليس مفيدًا فحسب ، بل أيضًا لذيذ ومتنوع.
الحمية رقم 5p: مبادئ جزئية لالتهاب البنكرياس
النظام الغذائي 5p مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن. يمكن لأتباعها الواضح أن ينقذهم من التدهور. يحتاج المرضى الذين يعانون من أشكال حادة من المرض إلى توخي الحذر من التغذية واتباع تعليمات الطبيب. في معظم الأوقات ، يصف لبضعة أيام من الجوع مباشرة بعد الهجوم ، ثم يمكنك التبديل تدريجياً إلى نظام غذائي 5p.
الغرض الرئيسي من النظام الغذائي هو تقليل العملية الالتهابية في البنكرياس واستعادة إنتاج البنكرياس والإنزيمات اللازمة.
يتطلب تناول التهاب البنكرياس كل 2-3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى إزالة الحمل الزائد من العضو ، والذي يسببه الوجبات الثلاث المعتادة في اليوم. تحتاج أيضًا إلى متابعة نمط الشرب: اشرب 2-3 لترات من الماء قبل 20 دقيقة على الأقل من الأكل وساعة بعد يوم.
قواعد السلطة الأساسية
- لا تشرب الكحول ، ولا تشرب منتجات محظورة لالتهاب البنكرياس (القائمة أدناه) ؛
- تقليل استهلاك الملح والسكر.
- اشرب كمية كافية من الماء ؛
- تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم ؛
- لا تأكل ما يكفي
- لا تشرب الطعام
- طحن الطعام لتحسين الامتصاص.
- أكل الطعام على البخار. السلع المطبوخة والمخبوزة مقبولة ، ولكن بأي حال من الأحوال تكون مقلية أو مدخنة.
- استخدام الأطعمة الدافئة - الأكل الساخن أو البارد يمكن أن يسبب الجهاز الهضمي.
حمية التهاب البنكرياس: ما هو ممكن وما الذي لا يمكن تناوله؟
لتطبيع البنكرياس ، من الضروري تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات المستخدمة بشكل كبير ، وبالتالي زيادة كمية البروتين ، وخاصة الأصل الحيوان. يمكنك تناول اللحوم والأسماك منخفضة الدهون ومنتجات الزبادي وبروتين البيض.
يحظر الدهون الحيوانية. لا يُسمح سوى بكمية صغيرة من الزبدة (لا يزيد عن 25 جرامًا يوميًا). يمكن استخدامه بكميات صغيرة مع الزيوت النباتية غير المكررة (الزيتون ، السمسم ، بذور الكتان) والأفوكادو.
يجب استبعاد الفواكه والخضروات ، وكذلك الألياف الغنية بالألياف. وبالطبع ، سيتعين عليك أن تنسى الوجبات السريعة ، المقلية العميقة ، الدهون ، الأطباق الحادة والحامضة ، وكذلك الحلوى والمعجنات.
يتم حظر منتجات التهاب البنكرياس
- الكحول
- الأطباق المقلية
- لحم الخنزير ، الشحم ، لحم الضأن ، البط ، أوزة ، الدجاج الزيتي ؛
- اللحوم المدخنة والنقانق والنقانق.
- الوجبات السريعة
- دهون السمك
- لحوم السمك والأسماك والفطر.
- منتجات الألبان ذات المحتوى العالي (الجبن ، الكريمة الحامضة ، الحليب الدهني) ؛
- الطعام المعلب والملح.
- الأطعمة الحادة ، التوابل ، التوابل ؛
- الحلوى والصودا الحلوة.
- الفواكه والتوت الحلو والحامض: العنب ، الكمثرى ، ثمار الحمضيات ، التين ، التواريخ ، القنابل اليدوية ، الكيوي ، التوت البري ، الكرز ، إلخ.
- تحتوي الخضروات على الكثير من الألياف والبورنيس: الفجل ، الفجل ، الثوم ، الفجل ، السبانخ ، الملفوف ، البصل والبصل الأخضر ؛
- القهوة ، الكاكاو ، الشاي الأسود القوي ؛
- الخبز الطازج ، خبز.
- فول؛
- بندق؛
- فطر؛
- البيض المقلي والمطبوخ.
المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس
- الخضروات المطبوخة أو المخبوزة ، كميات صغيرة من الألياف: الجزر ، البنجر ، البطاطس ، الكوسة ، البروكلي ، الملفوف الملون والبروكسل ، الكرفس ؛
- امسح حساء الخضار.
- انخفاض الدهون في اللحوم والدواجن والأسماك (لحم البقر ، لحم العجل ، الأرنب ، الديك الرومي ، صدر الدجاج) ؛
- منتجات الألبان قليلة الدسم: الجبن ، الكفير ، الحليب (ما يصل إلى 100 مل في اليوم) والجبن منخفض الدهون ؛
- الحبوب: دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، الشعير اللؤلؤ ، سميد والمعكرونة ؛
- الخبز المجفف
- البيض الناعم وعجة البروتين.
- بندق؛
- ليس الفواكه الحامضة: الكمثرى ، مجموعة متنوعة من التفاح المحمص ، الموز ، الأفوكادو ؛
- الفاكهة المجففة
- الشاي العشبي
- المياه المعدنية.
قائمة المنتجات المسموح بها كبيرة بما يكفي. من بين هذه المكونات ، يمكنك صنع الكثير من الأطباق. لذلك إذا تم وصفك لمدة 5p ، فلا تقم باليأس. راقب ذلك ، يمكنك أن تأكل لذيذة ومتنوعة ، والأهم من ذلك - استعادة صحة البنكرياس.
قائمة عينة لالتهاب البنكرياس
إفطار:
- عجة البيض والبروكلي والفاصوليا المونغ.
- نخب مصنوع من الخبز الأبيض.
- فاكهة التفاح Cotose.
غداء:
- التفاح المخبوز.
عشاء:
- حساء الخضار الأخضر هريس.
- تبخير الوعاء من صدر الدجاج مع البطاطا المهروسة.
الوجبات الخفيفة بعد الظهر:
- استخدم زيت الزيتون (خيار غير مملح) إلى الخل الخفيف.
عشاء:
- باخرة مع الخضار (الجزر ، حبوب مونغ ، البروكلي).